BANH GIAY va BANH CHUNG ning kelib chiqishi
Hits: 955
JEORGES F. SHULTZ1
Ban Giay va Ban Chung Bu juda mashhur lazzatlanishning ikki turi Vetnam odamlar.
Ban Giay muntazam ravishda bayram va marosimlarda xizmat qiladi. Bu glyutinali yoki yumaloq, konveks kek Nep oq xamirga o'xshash yumshoq va yopishqoq guruch. Uning gumbaz shaklidagi tepasi osmon gumbazining shakliga o'xshaydi.
Ban Chung ayniqsa xizmat ko'rsatiladi Vetnam yangi yili"s festival 2, bu qamariy kalendarning birinchi oyining birinchi uch kunida sodir bo'ladi. Bu banan barglari bilan o'ralgan va egiluvchan bambuk sujetlarining iplari bilan bog'langan kvadrat kek. Bu interyer uchun juda boy oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, unga loviya pastasi solingan bo'lib, unga mayda bo'lakchalari, yog 'va yog' qo'shilishi mumkin. Yaxshi tajribaga ega bo'lgan ushbu plomba kleykovina qatlamlari orasiga bosiladi Nep guruch. Uning kvadrat shakli minnatdorchilik ramzi hisoblanadi Vetnam xalqi ning mo'l-ko'lligi uchun yer, bu ularni yilning to'rt fasli davomida to'yimli oziq-ovqat bilan ta'minladi.
Bu erda kelib chiqishi haqida hikoya Ban Giay va Ban Chung.
* * *
Qirol HUNG-VUONG3 Oltinchisi allaqachon uzoq va foydali umr ko'rgan edi. U nihoyat AN bosqinchilariga qarshi kurashib, o'z saltanatida tinchlikni o'rnatgandan so'ng, u taxtdan voz kechishga qaror qildi, bu dunyoviy majburiyatlar bilan, uning qulash yillarida ruhiy dam olishdan bahramand bo'lish uchun.
Podshoh yigirma ikki o'g'lining otasi, hamma munosib shahzodalar edi. Ularning orasidan u merosxo'r va vorisni tanlashi kerak edi. Bu juda qiyin ish edi va shoh o'z o'g'illarida bo'lajak suverenning xususiyatlarini qanday aniqlashni bilmas edi. U bu haqda uzoq o'yladi va nihoyat yangi yechimga keldi. Sayohatdan ko'p narsalarni o'rganish mumkin bo'lganligi sababli, u o'g'illarini safarga jo'natishga qaror qildi.
U yigirma ikki knyazni chaqirib dedi:Barchangiz, dunyoning eng chekka burchaklariga chiqinglar va men hali tatib ko'rmagan, ammo juda mamnun bo'ladigan retseptlar va oziq-ovqat mahsulotlarini qidirib toping. Eng yaxshi taom bilan qaytgan kishi bu shohlikni boshqaradi. "
Shahzodalar tarqab ketishdi va tayyorgarlikni boshlashdi. Ulardan yigirma bittasi qirolga ma'qul keladigan taomni qidirish uchun uzoq safarlarga jo'nadilar. Ba'zilar shimolga sovuq va yashash qiyin bo'lgan joylarga ketishdi, boshqalari janubga, sharqqa va g'arbga qarab yurishdi.
Ammo qirol saroyini tark etmagan bitta shahzoda bor edi. U o'n oltinchi darajali edi va uning ismi LANG LIEU edi4. Uning onasi u hali juda yoshligida vafot etgan va ukalaridan farqli o'laroq, u hech qachon onalik mehrining iliqligini bilmagan. Unga qarash uchun faqat qariya hamshirasi bor edi.
Prens LANG LIEU to'liq yo'qotib qo'ydi va u qirolga yangi taom tayyorlashni qanday rejalashtirishi haqida hech qanday tasavvurga ega emas edi. Unga maslahat beradigan hech kim yo'q edi, shuning uchun u saroy ichida zerikarli meditatsiyadan mahrum bo'ldi.
Bir kuni jin tushida knyazga ko'rindi va dedi:Shahzoda, men sizning yoshligingizda yolg'izligingizni bilaman va tashvishlaringizni tushunaman. Men sizning qirol otangizni rozi qilishingiz uchun sizga yordam berish uchun yuborilganman. Shuning uchun, umidsizlikka tushmang. Tabiat qonuniga ko'ra, odam guruchsiz yashay olmaydi; bu odamning asosiy taomidir. Shu sababli, avval siz oz miqdordagi glutinli guruch, ba'zi loviya, ozgina yog'li va yog'siz cho'chqa go'shti va ziravorlarni olasiz. Banan barglarini uzib oling va bambukdan kesilgan egiluvchan laklardan. Ushbu materiallarning barchasi erning ko'pligini anglatadi. "
"Guruchni toza suvga botirib, uning bir qismini qaynatib oling. Yaxshi pishganida, uni gumbazsimon shakldagi pirojniyga soling. "
"Endi loviya xamiridan va cho'chqa go'shtidan tayyorlang. Buni guruch qatlamlari orasiga joylashtiring. Barchasini banan barglariga o'rab oling va uni kvadrat shaklga bosing. Keyin uni moslashuvchan bambuk laklari bilan bog'lang. Uni bir kun pishiring va pirojnoe ovqatlanishga tayyor bo'ladi. "
Keyin jin g'oyib bo'ldi va shahzoda uyquga yotib yotganini ko'rdi va ko'zlarini katta ochib shiftga qarab, eshitgan so'zlarini takrorladi. U tush ko'rgan bo'lishi mumkinmi? Ertalab u keksa hamshirasiga sirni ochdi va ular birgalikda kerakli materiallarni to'plashdi va pirojnalarni yo'naltirilgan tarzda tayyorlashdi.
O'rik daraxtlari bir marta gullashgandan so'ng, yigirma bitta knyaz o'z vazifalaridan qaytdi. Ular uzoq sayohatlardan charchagan edilar, lekin kutish bilan xursand bo'ldilar. Ularning har biri o'zi bilan olib kelgan maxsus ovqatlar va materiallardan foydalangan holda o'z qo'llari bilan idishni tayyorlagan. Ularning har biri o'zining taomlari sovrinni yutishiga ishongan ko'rinadi.
Belgilangan kuni idishlarni podshoh oldiga olib kelishdi. Yigirma bir marta shoh tatib ko'rdi va yigirma bir marta norozi holda bosh chayqadi. Keyin shahzoda LANG LIEU kamtarlik bilan ikkita kekni taqdim etdi - bitta, oq va "osmon kabi yumaloqVa boshqasi qizigan va “yer kabi kvadrat, "Banan barglariga o'ralgan, egiluvchan bambuk lak bilan. Shahzoda barglarni echib, yumshoq, yopishqoq, yashil pirojniyni bambuk bilan kesib tashladi. Ichkarisi oq va limon-sarg'ish, yog'siz yog'i va jigarrang bo'laklari cho'chqa go'shtidan tashkil topgan.
Qirol kvadrat pirojniyning bir bo'lagini qabul qildi va tatib ko'rdi. Keyin u ikkinchi pirojnani, so'ng uchdan birini tortib tortni to'liq eb qo'yguncha oldi. Keyin u dumaloq pirojniy ham yedi.
"Yana bormi?» - so'radi u lablarini qimirlatib va ko'zlari zavq bilan raqsga tushdi.
"Siz ularni qanday yaratdingiz?- hayron bo'lib so'radi u.
Prens LANG LIEU jin unga qanday paydo bo'lganini va unga oziq-ovqat mahsulotlarini tanlashda va keklarni tayyorlash usulida ko'rsatma berganini aytib berdi. Sud sukut saqladi.
Vahiy ilohiy qo'llab-quvvatlashni tasdiqlagani uchun, shoh juda hayratda qoldi. U davlat ishlarini boshqarishda yosh shahzoda uchun ilohiy ilhom etishmasligi kerak, deb o'yladi. Shunga ko'ra, u LANG LIEU-ni g'olib deb e'lon qildi va uni o'z vorisi va vorisi etib tayinladi. U dumaloq nonni chaqirish kerak deb qaror qildi Ban Giay va kvadrat kvadrat, Ban Chung, va vazirlariga buyruqlarni retseptlar bo'yicha berishni buyurdilar Vetnam xalqi.
Ko'proq ko'rish:
◊ BICH-CAU oldindan belgilangan uchrashuv - 1-bo'lim.
◊ BICH-CAU oldindan belgilangan uchrashuv - 2-bo'lim.
◊ CINDERELLA - TAM va CAM haqida hikoya - 1-bo'lim.
◊ CINDERELLA - TAM va CAM qissasi - 2-bo'lim.
◊ RAVENning marvaridi.
◊ TU THUC haqida hikoya - BLISS mamlakati - 1-bo'lim.
◊ TU THUC haqida hikoya - BLISS mamlakati - 2-bo'lim.
◊ Banh Giay va Banh Chungning kelib chiqishi.
◊ Vetnam versiyasi (Vi-VersiGoo) WEB-Hybrid bilan: BICH-CAU Hoi ngo - Phan 1.
◊ Vetnam versiyasi (Vi-VersiGoo) WEB-Hybrid bilan: BICH-CAU Hoi ngo - Phan 2.
◊ Vetnam versiyasi (Vi-VersiGoo) WEB-Hybrid bilan: Viên ĐÁ QUÝ của QUẠ.
◊ Vetnam versiyasi (Vi-VersiGoo) WEB-Hybrid bilan: Câu chuyện TẤM CAM - Phân 1.
◊ Vetnam versiyasi (Vi-VersiGoo) WEB-Hybrid bilan: Câu chuyện TẤM CAM - Phân 2.
Izohlar:
1: Janob Gorj F. SCHULTZ, edi Vetnam-Amerika uyushmasining ijrochi direktori 1956-1958 yillarda. Janob SCHULTZ hozirgi qurilish uchun javobgar edi Vetnam-Amerika markazi in Saigon madaniy va ma'rifiy dasturni rivojlantirish uchun jamiyat.
U kelganidan ko'p o'tmay Vetnam, Janob SCHULTZ tili, adabiyoti va tarixini o'rganishni boshladi Vetnam tez orada u nafaqat uning do'stlari tomonidan emas, balki obro'-e'tibor sifatida tanildi Amerikaliklar, chunki bu mavzularda ularga qisqacha ma'lumot berish uning vazifasi edi, lekin ko'pchilik tomonidan Vetnam shuningdek. U "RivojlanganVetnam tili"Va"Vetnam nomlari"Va shuningdek Ingliz Tili ning tarjimasi Cung-Oan ngam-xuc, "Odaliskaning tekisliklari»(Iqtibosning bosh sahifasi VlNH HUYEN - Vetnam-Amerika assotsiatsiyasi prezidenti, direktorlar kengashi, Vetnam afsonalari, Yaponiyada mualliflik huquqi, 1965 y., Charlz E. Tuttle Co., Inc.)
2: Vetnam yangi yili"s festival bu eng muhim bayramdir Vetnam madaniyati. Bu so'z qisqartirilgan shakldir Tết Nguyên Dán (節 元旦), ya'ni Xitoy-Vetnam uchun "Birinchi kunning birinchi tongi bayrami". Tot asoslangan bahor kelishini nishonlaydi Vetnam taqvimi, odatda bu sana yanvar yoki fevral oylariga to'g'ri keladi Grigoriyalik taqvim.
3:… Yangilanmoqda…
ESLATMA:
◊ Manba: Vetnam afsonalari, JEORGES F. SHULTZ, Chop etilgan - Yaponiyada mualliflik huquqi, 1965, Charlz E. Tuttle Co., Inc.
◊ Barcha iqtiboslar, kursiv matnlar va rasm sepia qilinganlar BAN TU THU tomonidan o'rnatildi.